餐饮管理公司员工须规范采购物资
上海源甲餐饮有限公司的管理人员在对餐饮管理公司的食堂的支出核算过程中看到餐饮管理公司的主要支出表现在核心的采购方面，所以上海源甲的管理人员认为做好餐饮…
食堂厨师教您食物搭配管理
食堂厨师教您食物搭配管理第一讲： 人类处在食物链的最顶层，这注定了人类可以食用的食物选择毕竟会多样而广泛。但是各种食物所含的营养成分并不是完全相同，要做到营养均衡，我们应该…
源甲餐饮管理食堂需要怎样的厨师
我们知道，一个优秀的餐饮管理企业可以振兴一个地方的经济，而一名出色的厨师却带活一个优秀的餐饮管理企业。那么，一名出色厨师应该具备哪些素质呢？而作为餐饮管理的龙头企业上海源甲餐饮又应该需要怎样的厨师呢？…
员工餐饮管理教你四招秒杀衰老
饮食与健康，营养与衰老，在职工食堂里，员工饮食的方式与员工的健康息息相关。那么我们应该在营养饮食中注意一些什么呢，我们要谈的主题就是，员工餐饮管理教你四招秒杀衰老。秒杀式第一招：饮食七成饱，让您的小心…
源甲餐饮管理带您走近各类吃货族
<****border="0"cellspacing="0"cellpadding="0"width="735"><****><****><********=…
源甲餐饮提醒您：吃早餐是好的一天的开始
作为专业的餐饮管理人，上海源甲餐饮关注到，在这个快节奏的生活年代，很多人为了早上能再多赖会床，就会放弃早餐。还有人为了减肥，早上也不吃。其实，这些都是对身体大大不利的。为了能有好的身体，好的精神，好的…
食堂里餐厨废弃物的管理须知
在食堂承包和食堂管理过程中，餐厨废弃物的管理也是一个不容忽视的环节，上海源甲餐饮在此为您建议8S系列。S1、在承包的食堂厨房内可能产生餐厨废弃物（垃圾）的场所均应设有专用的餐厨废弃物（垃圾）存放容器。S2、…
教您如何降低食堂餐饮管理成本！
作为一个食堂的餐饮管理人，除了要做好健康卫生工作，还要学会降低食堂餐饮管理的成本，尤其在保证饭菜质量的前提下，保证厨房里的成本节约，在这里，上海源甲餐饮就来为您支招。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。…
食堂承包和餐饮管理备忘手册
食堂餐饮管理的备忘手册可以细分为以下三种：个人时间表、日常时间表和组织时间表。在上海源甲餐饮的食堂承包过程中，工作时间表是源甲餐饮管理员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交…
源甲餐饮管理指引
<%源甲餐饮管理指引%>也许我们不是最好的，但是，相信我们能够做得最好──源甲餐饮管理工作指引由源甲餐饮管理的每一个员工餐厅，都可享受到设计精简的设施投入、精心烹制的各种特色食品、舒适温馨的…
学会从细节优化食堂管理
如果说食堂管理是一门学问，那么食堂管理中细节的优化就是学问中的精髓。成功的食堂管理企业很多，而能一直成功下去的企业却少之又少，市场的激烈竞争一直在继续，从未停歇，如何在现今开放的市场逐鹿中扎稳根基是我…
高校餐饮浪费的管理深思
节俭，一直是国人的传统美德，然而这种美德却在今天的高校食堂餐饮内受到了严峻的挑战。日前，某上海高校食堂的6名后勤人员的吃学生剩菜剩饭举动，聚集了各大媒体的焦点，高校食堂的餐饮浪费的话题终于摆在了众人的桌…
带您剖析餐饮管理的六项技能
（一）沟通1．目的（1）获取信息a．员工本人信息：员工的心态、工作状态、生活及家庭信息。b．部门管理信息：其它员工的信息，管理者的信息，其中管理者信息要有案例。（2）告诉员工对错的标准必须告诉员工他所谈的哪…
餐饮管理漏洞与深度解决方案
随着社会经济的急剧变化，区域流动人流量大大增加，各种各样的餐饮业如春笋般地产生，然而由于餐饮市场空间有限，餐饮管理同行业的激烈同质化竞争加剧，众多企业犹如压石底下的青草难以健康、茁壮地成长，在这样的市…
成功餐饮管理者的经验谈
在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比…
大学生毕业承包食堂当“伙夫”
“脑袋大脖子粗，不是老板就‘伙夫’”——传统厨子的形象在大学生老板源某身上却得不到任何体现，他戴着黑框眼镜，看上去文静瘦弱，只有递来的名片才能说明他的身份：厨师、采购者、经营者数职于一身的学生食堂经理…
浅谈餐饮管理中的人员管理方略
限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，餐饮管理中的人员管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有自身的劣势：学历…
走进上海食堂承包优秀企业--源甲餐饮
上海，这座繁华文明的大都市，分布着大大小小，无数的工厂，更有着千千万万的人从五湖四海来到这里，只为了追求自已心中的梦想。而源甲餐饮就是一家多年食堂承包经验，默默用心服务于各大企事业单位食堂的公司，本期…
餐饮管理运营情景案例分析
【情景镜头】A餐馆的生意相当红火，后厨总是在紧张的“战斗状态”之中。因为A餐厅有很多特色菜，所以来这就餐的人络绎不绝。这天，客人甲拖着自己的行李走进了A餐馆，看起来好...
餐饮管理之路大道无形
餐饮管理企业创新的核心是什么？对于餐饮管理企业而言，这个问题涉及的范围比较广泛，餐饮管理企业的创新来自于经营的方方面面，不只是产品，同时包括服务，涉及所有的门店。我认为创新最重要的…
热门标签
推荐信息
