源甲餐饮管理食堂需要怎样的厨师

在上海源甲餐饮管理，厨师的要求至为重要，我们一直都相信，缺少好厨师的餐饮公司注定是会是一个失败的餐饮公司。

NO.1 经营理念
一个出色的厨师必须具备善经营的理念，如对于当今餐饮管理业的发展要有敏锐的洞察力;餐饮管理业的竞争规则、价值观念、创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模、服务水准及对当地市场动态的了解。只有这样具备灵活多变，应对迅速的经营策略才能在激烈的餐饮竞争中招揽到大量的消费者，从而为食堂、餐厅树立良好的社会公众形象，即品牌。
　　
NO.2 精技能
一名好的厨师必须是精通本菜系的烹调技术能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。对于菜式要不断的推陈出新，对于厨师的培养和提高要起到领头羊的作用。从而使本酒楼、餐厅的菜品独具风味特色，吸引更多更广的顾客。
　　
NO.3 管理理念
作为一个出色的厨师，不仅需要精通烹调技术，更要具备现代餐饮管理业的管理知识。
比如：
1、掌握收银台的电脑控制点菜技术;
2、操作现代餐具的使用与维修;
3、现代厨房的组合配置及物质能源的管理;
4、采购与库房的管理;
5、餐厅服务与厨师素质提高的管理。
源甲餐饮认为，作为一名成功的厨师一定要具备以上的综合管理素质，与餐饮管理主管密切配合，才能使整个食堂、餐厅更为健康的发展。一个成功的企业，特别是成功的餐饮管理企业，每个岗位都是我们不容忽视的，厨师的岗位可窥一斑！