学会从细节优化食堂管理

如果说食堂管理是一门学问，那么食堂管理中细节的优化就是学问中的精髓。

成功的食堂管理企业很多，而能一直成功下去的企业却少之又少，市场的激烈竞争一直在继续，从未停歇，如何在现今开放的市场逐鹿中扎稳根基是我们企业炙手可热的话题。很是荣幸，上海源甲餐饮正是这食堂管理企业中的一员，我们黎明中起步，顶过潮起潮落，力挽狂澜并在欢呼中喜迎朝阳，我们成功了。一路走来，源甲餐饮的成功来之不易，所以我们在乎成功，在乎这份事业，更在乎以后的路。

有一本书名叫做“细节决定成败”，在这里，在食堂管理这份领域，也许细节决定持久，持久的成功，细节的成功。在回顾过去十几年的从业历程，总结坎坷奋斗的从业经验，再重新审视食堂管理行业的现状格局，源甲餐饮果断而敏感得决定，要从细节优化食堂管理，学会从细节优化食堂管理。其实在任何行业，当一个巨头做强做大之后，最容易忽略的恰恰就是细节，所以才会有每天的企业破产，才会有每天的新企业萌生。成功不是商标，不是你注册了之后就理应永远成功，因为在行业的每个角落，任何人都有成功的权力。成功，所以众矢之的；成功，所以危机四伏；成功，所以要居安思危。在无处不在的嘈杂和忙碌中，我们不妨停下片刻，关注一下我们在忙碌中会不会丢下了些什么，也许，那里有着我们意想不到的惊喜。

走进一家又一家食堂，坐下，关注，走起，询问...... 在过去的一两个月里，上海源甲餐饮穿行旗下的各大食堂，从安全到卫生，从内厨到窗口，从桌面的地面，从问到听，似乎还有更多更多的需要我们去做。你可以选择所有的事情都做到位了，你也可以选择还有好多事情没做，还有好多事情没有做得更好，上海源甲餐饮选择了后者，我们存在，所以我们要运转，我们要持久，所以我们不能忽视任何一个细节。

戴上环保手套也许会卫生一点，擦去桌角的菜迹也许会清洁一些，拖干脚下地板的一小滩水也许会少些危险，提议几个标语也许会让食堂的管理更加文明，哪怕一点点，就那么一点点，也许会改变很多，改变的一个小小的食堂，甚至影响着一个行业，一个社会。

学会从细节优化食堂管理，让我们不要再模式化得生搬硬套，也许一个转弯，我们就会看到一份美好，一份幸福。