学校饭堂承包要加强饭堂物资统一管理

(1)学校要对面粉、食油、大米、大肉以及调味品等大宗收买，统一管理，严把质量关，守时检查供货厂商供应的产品合格证，保证入库材料的质量，便于储存的材料施行索证收买，方法应安全可靠。所购食物应具有正常的感官性…

加强中小学食堂内部控制的重点内容

（一）人员素质控制学校食堂是学校正常运行的重要方面，必须选派道德良好，业务素质高，责任心强的同志参与管理，并根据各岗位的性质和要求，选择不同的人到合适的岗位工作。同时对所有人员进行培训和后续教育，确保…

大学食堂在实行科学化管理后，在成本核算、内部机制改革、职工培训、奖惩机制的实行等方面，极大地调动了广大员工的工作热情，激发了他们的潜在能力叽我们还应看到，科学化管理虽然在制度建设、人员精简、工作量考核…

随着高等职业教育的不断发展，高等职业院校餐饮行业的服务逐渐不能满足就餐者消费需求层次的需要，随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，消费需求也发生了层次性变化。高等职业院校学生不仅要求吃得饱，而且还要…

托管食堂是比来几年流行起来的一种餐饮管理方式，与从前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更标准。当时，许多专业从事食堂托管的公司现已形成了较有计划的连锁方式。他们有共同的工作流程、共同的工作服、共同的品…

（一）转变经营理念，扩大市场学校食堂，应该转变经营思想，理顺体制，积累后勤社会化的经验，积极走社会化经营路子。比如采用试点承包制、托管制以及目标责任制，引进竞争机制，把社会食堂业引进来，每个食堂可以搞…

学校食堂服务是学校后勤服务系统的中心环节之一。食堂服务质量的好坏，对学校教学秩序的安稳有较大影响。在学校后勤工作迈向社会化的今天，学校食堂要在逐渐翻开的校内商场中求生存，就必须注重服务质量，以服务质量…

（一）食堂基础设备缔造落后高职院校大多是从中专学校升格或中专学校吞并升格而来，办学前史虽长、但建校时间短、资金缺少。跟着学校办学计划的不断扩大（生源的分布更为广泛，外省市学生人数不断增多，对饮食品种有…

1.举办多家饭堂，形成市场竞争为了把学校饭堂办好，必须要打破学校饭堂独家垄断经营的情况，学校要创造条件开办2一3个饭堂，让校内饭堂形成竞争机制。这样，一家饭堂的饭菜质量差，学生不愿吃，可到另一家去买。学生…

引进新的食堂管理理念，选择新的运营机制，推行食堂运营社会化（食堂承包），食堂效力品牌化；做到往常处理标准化，卫生监督原则化：抵达饭菜代价大众化，品种分配科学化，是高职院校食堂在新形势下运营管理革新的必…