学校饭堂承包要加强饭堂物资统一管理

(1)学校要对面粉、食油、大米、大肉以及调味品等大宗收买，统一管理，严把质量关，守时检查供货厂商供应的产品合格证，保证入库材料的质量，便于储存的材料施行索证收买，方法应安全可靠。所购食物应具有正常的感官性状，肉类食物要有查验合格证明，定型包装食物的标签契合规矩且不得逾越保质期限。

(2)饭堂承包公司指出饭堂质量管理员每天守时现场检查查验饭堂采办的蔬菜等新鲜材料，从源头上根绝食物中毒事件的发生，收买时按规矩索证，仓库设专职保管员，对进出货品做详细记载，按照先进先出原则发货。食物应分类、分架、隔墙离地存放，有明显品种符号。

(3)饮食效力中心主任每天检查饭堂内各种卫生设施的运用，维护和更新情况，尤其是冰箱冰柜、餐具消毒柜和保洁柜须有满足的容量以满足生产经营的需要。已消毒和未消毒的餐具应分隔存放，在餐具储存柜上有明显符号。