食堂班组人员管理不到位现象分析

(1)在食堂实际管理过程中，部分食堂管理人员对班组管理重视程度不高，没有对如何抓好斑组建设进行深层次的思考，缺乏对班组的工作细节引导和系统化、规范化管理。

(2)部分班组管理机制缺乏准确性和针对性，不能有效调动班组积极性。缺少对班组日常工作检查、考核以及记录等主要资料的整理

(3)大部分班组长有丰富的经验，在实际操作的一把好手，但普遍存在缺乏拟定班组工作计划的能力、组织班组员工完成计定目标的能力、指导员工操作的能力、协调班组内部和班组间协作关系的能力，导致出现班组长“只有做的人，没有管的人”的现象，不能满足目前食堂管理的要求。

(4)高校食堂很少有在营养师的指导下进行加工制作的。在学习阶段，通常脑力和体力活动旺盛，需要高蛋白营养物质，摄入能量应大于消耗能量，同时学习压力大，也还需要增加特殊营养物质，缺乏科学的营养搭配造成学生营养不良，也会影响到他们的学习和生活。