学校饭堂管理的措施

1.举办多家饭堂，形成市场竞争

为了把学校饭堂办好，必须要打破学校饭堂独家垄断经营的情况，学校要创造条件开办 2 一 3 个饭堂，让校内饭堂形成竞争机制。这样，一家饭堂的饭菜质量差，学生不愿吃，可到另一家去买。学生如长期不去这个饭堂吃饭，这个饭堂就无法经营。通过竞争来调节饭堂饭菜质量和价格，就逼着饭堂业主不敢随便降低饭菜的质量，不敢随便提高饭菜的价格，而是千方百计要把饭堂办好，以争取更多的学生来饭堂吃饭。

2.科学管理，严格评议

俗话说：“兵马未动，粮草先行。”每学期开学前，学校就应对饭堂管理做好精心安排。饭堂乱，学校乱；饭堂好，学生安。开学初，学校就应成立以分管副校长为组长的管理小组，总务主任、饭堂管理员、承包业主、学生会生活部长等作为成员。学校对饭堂的管理必须实行分管校长负责制，饭堂如出现半数以上的住校生不满意的情况，学校就应追究分管领导及相关人员的责任。学校每天应安排专人在饭堂值班，值班人员必须在饭堂就餐，深入体验饭堂饭菜的好坏、价格的高低，并且对学生就餐情况及饭堂存在的问题做好记录，对可以协调处理的问题及时处理，将一些细小的问题解决在萌芽之中。

3.排除困难，严明奖惩

饭堂每月的评议结果出来以后，饭堂管理小组要召开会议，分析得失，肯定成绩，指出问题，特别是要严明奖惩。如不及时兑现奖惩，承包合同就是一纸空文，饭堂工作就不能改善和提高，卫生部门的要求也难以落实。在奖惩兑现中，存在工作难度，如有的承包业主就是学校相关负责人的三亲六戚，管理小组怕得罪人，不敢兑现。因此，学校在承包饭堂时，就必须硬性规定一条，学校一级班子的亲友不得承包学校饭堂。这样，饭堂管理小组在工作中就会减少顾虑，大胆工作，管理、奖惩的效果就会好得多。

学校饭堂工作难度大，难管难办。但学校如果像抓教学质量一样狠抓学校饭堂工作，就没有做不好的事。学校只要一心为学生的健康着想，为学校的发展着想，采取强有力的科学管理办法，是完全可以把学校饭堂办好的。