学校食堂承包与学环境的协调统一性
1.与校园的环境和谐统一学校食堂承包必须要与学校的整体环境和谐统一。从学生的食堂的环境来看，学生宿舍的楼建筑高度高、体量大以及数量多，学生的食堂应该尽量的减小体量；相对教学楼来说，学生的食堂时处于比较辅…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-14
食堂承包、餐饮管理安全知识
食堂承包、餐饮管理商有必要符合一些底子需求，要具有餐饮效能许可证；新开业前要先到阅览中心处置《餐饮效能许可证》；建立健全食物安全管理原则，设置专职的食物安全处置员，清晰食物安全责任，实施岗位责任制，并…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-13
学生食堂卫生的控制内容、对象和方法
学生食堂卫生控制要对象明确、方法科学，主要把握好三个环节：原料采购、生产加工、服务销售。（一）学生食堂管理设施的卫生要求学校食堂新建、改建、扩建工程，必须先向卫生行政部门提供工程地形图、平面布局图，经…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-13
学校食堂管理的卫生控制的含义
学校的食堂管理卫生控制是指依据食品卫生的相应法规和技术规范，对食品的采购、加工、储藏和销售进行全流程的卫生监督和质量的控制，以达到食品的安全卫生和营养。（一）认真贯彻执行有关食品卫生的法律法规，建立健…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-13
食堂管理员应具有的“三心”
所谓食堂管理员具有的“三心”有以下几点内容：洗碗大姐向现场管理反映洗洁精没有了，而这个时分又是运营高峰时段，看得出处理很着急，拿出电话拔打供货商，让他赶快送货过来，这件事得到了处置后紧急着，另一位厨工…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-13
如何专业的整理好合理的膳食
在日常生活中，有很多的食堂管理专业营养师天天都是在告诉人们要特别的调理好自己的膳食，要采用合理膳食法，也有很多人民都是在希望自己可以达到那合理的膳食标准，那我们要从什么地方开始做起呢？接下来就跟大家讲…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-13
团体食堂发放清洁许可证查验规范
(1)新建、改建、扩建的团体食堂管理，在选址和设计时应符合清洁需求，远离有意有害场所，30米内不得有露天坑式厕所、显露垃圾堆(站)和粪堆畜圈等污染源。(2)需求有与进餐人数相适应的餐厅、制造间和资料库等辅佐用房…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-13
食堂卫生管理的整顿
为加强建筑工地食堂管理，严防肠道传染病的发生，杜绝食物中毒，把住病从口入关，各单位要加强对食堂的治理整顿。根据《食品卫生法》规定，依照食堂规模的大小，入伙人数的多少，应当有相应的食品原料处理、加工、贮…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-12
学生食堂管理的条件改善以及制度的健全
改善条件，进一次促进食堂的标准化建设。高校领导要高度重视此项工作，全面开展食堂标准化建设、加快高校后勤的基础设施建设．加大投入力度，对照标准化食堂评估验收标准的各项指标，加强管理，把食堂管理建设成为标…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-12
高校后勤社会化后的学生食堂管理
民以食为天。学生食堂关乎学生的切身利益，是高校最容易引起学生群体事件的导火线。因此，加强学生食堂管理，不仅仅是解决学生的吃饭问题，也是关乎学校稳定的大问题。学校应把学生食堂的管理放在重要的位置，还必须…
类别：行业新闻 标签： 日期：2012-11-12
