食堂承包的模式
一、半托承包方式发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等…
什么是食堂承包合同书？
在餐饮行业中，我们会经常碰到食堂承包合同，那么食堂承包合同究竟是什么呢？下面我们就对食堂承包合同做出一个完整的诠释。要认识食堂承包合同，首先我们要知道什么是食堂承包。食堂承包是企业、医院、学校、酒店等…
餐饮管理的特点
餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。一、产销即时性，收入弹性大餐饮业务管理…
餐饮管理十法
一、沟通协调管理内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工…
食堂卫生检查标准
检查标准分值备注持有效的健康证。一次扣10分，两次判0分工作时穿戴干净的工作服、帽、围裙，按要求规范佩戴口罩。4分
食堂菜式
香肠蒸长葫芦材料：香肠长葫芦配料：黄酒菜油（或麻油）做法：1.香肠切片、长葫芦去皮，四分对开，切两寸段。2.码盘，底层为长葫芦段，上层为香肠。3.撒上少许盐、味精，入底味，另浇上少许黄酒，最后加入适量菜油。…
厨房管理
厨房是餐饮企业的生产部门，其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。下面介绍了该管理学的基本定义，里面的人员科学配置，各个职务的职责分工，以及厨房的专业设计跟要求，还有对厨房内部的消防，跟卫生做出了要求…
蔬菜配送方案
上海源甲餐饮企业管理有限公司主要提供以配送蔬菜、水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等农产品为主的全方位配送菜服务公司。是一家集送菜服务、营养配餐、食品购销及物流配送为一体全新商业模式的企业。…
食堂承包注意事项
食堂承包是创业的一种形式，食堂承包怎么成功呢？下面与大家分享一个资料：承包餐厅的成功率：要考察其他同一规格餐厅的经营状况，如果类似店面出现关店的情形，一定要谨慎；如果一个装让承包餐厅出现因质量等问题而…
餐饮业的特点
（一）一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。（二）无形性餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大…
