教您辣白菜的腌制工序

好冷，久违的冬天终于来了，这个季节的大白菜最好吃了，不要错过这个美好的季节。长话短说，现推出辣白菜的腌制工序教程一枚。


首先是白菜原材料的选择，选这种包了心的外青内黄的大白菜是最好不过的了。

然后洗净切成麻将块，加盐腌上3-4个小时。

此外还要准备大一点的胡萝卜1根，白萝卜1个切个5厘米长的丝，韮菜切成5厘米长的段，上图。

然后再把几种丝加上洋葱碎，姜蒜碎，多一点比较好，虾皮，鸡精，白糖，蜂蜜。少量的盐，和不是很辣的细辣椒粉，如果能吃辣的话再加点中粗的辣椒粉，具体用量可以按照自己的口味自主搭配。

 

再然后就是搅拌，这个不费啥脑筋，使劲的拌就是了，先把作料先拌好放一会儿，

等看见丝丝都发软了就可以放用盐腌好并挤了盐水的白菜再次搅拌。

这里来一个特写，这就是搅拌好了的辣白菜了，是不是很有食欲呀？；-）

如果家里一次做的很多，装在罐子里放冰箱里保存，随吃随取，非常下饭，

有时不想做菜了，煮点饭，来一碗辣白菜都可以下两碗饭呢，嘿嘿-----不亦悦乎哦

  

请看，一棵白菜做了满满的一大罐子，我用称称了下，6斤多，在超市买的话五六元一斤还没有这么好吃，今天自己做的这个，白菜一棵2元，胡萝卜一根和白萝卜半个加上一把韮菜的1/3才2元左右，

另外的作料花不了一元钱，总共也就5元钱左右，经济实惠还超好吃滴------赶紧尝尝吧！

好，上盘——>

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