食堂承包公司怎样保证食物的卫生安全

学校的饮食关系着学校师生员工的生命安全和学校的安全安稳。在餐厅的各项作业中，餐厅的饮食安满是各项作业的重中之重。

1.强化员工食物卫生安全知道

守时对食堂从业人员进行体检，培养他们养成超卓的卫生知道和小我卫生习气。阻碍非本食堂作业人员进入食物加工间和原材料库房，防止投毒作业发生。在强化员工的食物卫生安全知道方面，我们聘请卫生有些的教授来给员工讲课，拟定员工练习计划，根据练习计划逐步进行练习，强化餐厅员工的卫生安全知道，规范员工的作业行为，培养员工“安全第一”的作业方法。

2.严把收买关，层层落实责任

每学期食堂管理运营前的准备时间，我们举办包括：饮食中心主任、餐厅司理、收买员、保管员在内的收买安全作业会议。清楚从收买到保管到餐厅司理到饮食中心主任的层层负责制，跋涉各个环节的监督知道；严峻需要收买员细心、及时讨取每批原材料的“三证”，保管员不入库无证、腐烂变质、过期的原材料，不出库无证、腐烂变质、过期的原材料，餐厅不加工无证、腐烂变质、过期的原材料，不买无证、腐烂变质、过期的食物。

3.施行分级量化管理

食物卫生分级量化处置是卫生部根据年代需要出台的一项保证食物卫生安全的根本措施，它清楚强化了政府主管有些及食物出产运营单位的责任，运用风险性评估原则对食物出产运营单位进行风险分级和信誉度分级，分 A 、 B 、 C 、 D 四个等级，并按等级进行分类监督，施行为态管理，将责任落实到每个岗位，每个员工。食物卫生分级量化管理关于增强食物从业人员的卫生责任知道，跋涉卫生管理水平，优化监督资源，保证广大师生员工的就餐安全起了促进作用。