如今承包学校饭堂本钱管理观念落后

本钱管理是公司在运营进程中对各种资源耗费的方案、控制、监督和分析的进程。本钱管理是公司的中间组成部分，对公司的展开具有健壮的推动作用，可是因为各种缘由，学校饭堂的本钱处理现状还有许多亚待改进的当地。

1.短少本钱管理主体知道。长期以来，在学校饭堂中，不少人认为本钱、效益都应由领导和财务部门担任，而把各部门、班组的职工只看作出产者，广阔职工关于哪些本钱应该控制、怎样控制等问题无意也无力干涉，本钱知道冷酷，浪费表象时有发生，饭堂承包的本钱管理失掉诺大的管理团体当然难以实在取得成效。

2.将本钱管理的目的归结为降低本钱，节约成了降低本钱的底子方法。首要方法有：节约能耗、防止事端、以招标方法收买原材料和设备。这是公司的一种战术的改进，归于降低本钱的一种初级形状。可是，从现代本钱处理的视角启航来分析本钱管理的这一政策，不难发现，这是一种低沉的本钱管理。而应从资源配置的优化和本钱产出的角度启航，极力降低不必要的本钱发生，加强整个出产周期的本钱控制，最大极限地满足就餐者的需要，这样，其产品在商场上才华完结效益，即靠现代本钱管理中的相对降低本钱，前进本钱效益。

3.一味地以降低本钱为政策，而将本钱管理与饭堂承包的展开战略相脱钩。因为在不一样的战略条件下，饭堂本钱管理的侧重点是不一样的。采用什么样的本钱管理方法应遵循于展开战略，即首先要分析自己的产品地点的商场生命周期和商场比例等，然后判定其应采用的商场战略。