高校食堂的卫生处理

其时，食堂管理人员要将食物卫生安全已成为社会注重的大问题。高校食堂的供餐对象是在校师生，是一个脆弱人群，一旦发生食物中毒，触及面广、危害人多，社会影响极大。所以应活泼采用方法搞好学校食物卫生安全作业，具体做法如下：

1.建立卫生安全原则

拟定膳食卫生的标准，从收买、查验、操作、出售等环节严峻把关，制止运用霉坏、蜕变的材料和出售霉坏蜕变的食物。联络实际情况，拟定食物卫生、环境卫生、厨具、餐具卫生以及小我卫生的标准，以便全体炊管人员严峻恪守实行。一同还应该建立严峻的安全保卫方法，制止非食堂作业人员随意进入学校食堂的食物加工操作间及食物材料存放间，防止投毒工作的发生，包管学生用餐的卫生与安全。

2.加强宣扬教导

使炊管人员充分知道加强卫生处理，是防止食物污染，直接关系就餐人员身体健康的大事。食物卫生的要素，主要是环境污染，食具消毒不严，厨具和小我卫生不完全，因此，有必要教导炊管人员，仔细实行《食物卫生法》，根绝食物中毒事端的发生，前进法令知道和食物卫生知道。