餐饮管理公司的食品卫生管理工作细则要求

餐饮管理公司源甲餐饮品牌多年来为国内很多企事业单位员工或者学校师生提供了餐饮用餐服务，得到了相关单位或者学校师生的一致认可和赞许，这些都得益于餐饮管理公司源甲餐饮品牌在食品卫生管理方面的相关经验和严格要求。

餐饮管理公司源甲餐饮品牌的食品卫生管理内容主要有：

第一，餐饮管理公司源甲餐饮品牌要求食堂承包工作人员采购的原料或食品，应确保新鲜卫生。坚决杜绝使用未经政府有关部门检验的肉类，病死、毒死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料，餐饮管理公司源甲餐饮品牌还要求各种调味品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要定点采购，先买先用，防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙，离地并分类存放，不得与杂物、药物混放，干湿物品不得同库贮存，以上要求全体员必须遵守。

第二，餐饮管理公司源甲餐饮品牌还要求基层员在食堂内部操作时要分台，分池操作，避免交叉污染。蔬菜类原料应分别整理、盐水浸泡、淘洗、清洗、检查、装筐的程序操作，肉类应注意切除存在病变组织，水产品应除掉内脏、鱼鳞等，大类应经过筛先清洗，只有这样才能真正确保食品的干净卫生。

第三，餐饮管理公司源甲餐饮品牌要求初加工处理过的原料要及时烹调，烹调时要掌握火候煮熟煮透，这样才可以保证食品食用安全，进而确保防止中毒事故发生，从而真正意义上确保企事业单位或者学校师生们的安全和工作。

第四，餐饮管理公司源甲餐饮品牌要求加工好的熟食品要妥善保管，如存入时间超过四小时，要重新回炉加防熟食品受到污染，这样才真正做到餐饮的卫生和安全。