目前高校食堂运营方式和现状

1.社会招标，食堂承包方式

向社会对外食堂承包是不少高校食堂的一种运营方式，认为这样做既省却了运营的烦恼，又能获得肯定的经济效益。遭到高校学生的扩招和经济利益驱动的影响，谁承包费用出价高，就让谁运营食堂，而食堂在理论运营中，我们可发现学校周边餐饮店的快速增多；学生饮食结构的改变大，如有些学生不吃早餐或只喝一小袋牛奶；商场物价上涨幅度较快；用人本钱大幅前进级许多要素，使得运营户获利大大减少，无利可图甚至亏本。加之，学校很少查询运营者能否具有运营资质、能否守信用和有运营才干，造成食堂管理者束手无策，然后引起饭菜价格上涨，质量降低，学生满意度降低一级表象。

2.自主运营，自我效力

有些高校正后勤社会化进行了肯定程度的革新，是为了保证学生和教职工能有定心和丰盛的餐饮，习惯于“统、管、包”，保管食堂自己的运营权。但由高校自主运营的食堂不以盈利为目的，恰当补助学生降低就餐开支，然后需要学校投入许多的财力、物力和人力，因此引起效力学生的质量不能前进，后勤社会化革新缓慢甚至阻滞。此外，有有些高校虽然跨出了社会化运营第一步，但由于许多缘由引起革新失利，或吸取了其他高校出现的食物中毒群体性工作的经历后，纷乱自己树立餐饮效力中间，发作肯定的思想包袱，不求最棒，但求安全。