高校食堂承包中清洗条件需要更严肃

高校食堂承包过程中需要学校每天都投入许多的资金采办食物和设备，因为多种缘由构成资金不能完全到位，致使食堂的缔造和改造进度缓慢，不能完全契合食物清洗量化优级处理需要，设备设备交换修补滞后，人员配备不充足，食堂处理不科学等难题较为出色，如消毒碗筷、防鼠、防蝇、防尘和污水排放、存放废物、废弃物处置、冷藏保鲜等根底设备结束并投入使用，但还需要进一步对这些设备更新完善；操作间功用分区不明显，如生、熟食物简略失调，粗、精加工食物设备清洗不严肃，这都必将给食堂食物安全带来了许多风险。食堂员工查核方法尚不科学不悉数，特别是对员工的测评规范不可规范和细化，处理员只是通过往常作业情况进行片面判定，对员工不能做出悉数的客观评价，这就致使员工的作业热心也随之降低。具体有四个难题：

(1)在抢先班组、优异员工评选上还存在互相“推让”, 轮流“荣获”的情况。

(2)鼓舞奖惩机制不可健全，随意性大，奖惩作用不可明显，致使单个员工出现违章违纪、不思进取、投机取巧等不良风气。

(3)高校将食堂处理也按八小时上班制，食堂开饭时辰却是处理人员下班了，然后无法有用处理和查核班组的作业，严肃损伤员工的积极性。

(4)承包食堂对食堂的管理应严肃恪守各项已拟定的规章制度，不能因为食堂员工属辅佐人员，不保证食堂员工应有的待遇和奖励，这会致使作业积极性受到影响。