餐饮服务管理中客人退菜的缘由剖析及处置
在餐厅运营效劳中总会遇到这样那样的顾客投诉，严峻的如退菜这类投诉又大概怎么处置呢？客人退菜有几个缘由：一是菜本身存在质量疑问，二是效劳人员的失误，三是客人本身的缘由。餐饮办理就下面这三种状况进行剖析处…
餐饮服务管理案例：汤汁洒到客人身上，怎么办？
在经营餐饮的过程中，难免会发生一些我们不希望遇到的事情，比如“服务员不小心把汤汁洒到客人身上……”。遇到这类事情怎么办，一些服务员通常会这样说：1、对不起，对不起，没事吧？2、不好意思，来，我帮您擦一下…
餐饮服务管理行业的小窍门
总则：看风使舵,灵敏详尽高效率，以热忱感动来宾，以杰出的语言表达让顾客适意，让酒店获利。1、通常情况下客人来用餐，一道菜（块状的）只剩下1--3个了，有菜要上但没有方位，客人又不去动，这时能够拿起这道菜，真…
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