饮食养生之道：吃不饱才能活得好

曾在网上看到过这样一个段子：“人一生能吃9吨左右的食物，谁先吃完谁先走。”尽管“9吨论”不够准确，但它提醒我们不可暴饮暴食是没错儿的。近日，发表在英国的一项研究也佐证了这一点：不吃饱，可以减缓与年龄有关的各种疾病发作，延年益寿。

　　养生黑白论

　　日常生活中，饮食是养生的方法之一，饮食上关于“颜色”的学问很多，尤其对于老人来讲，某些“白色”和“黑色”食物的养生保健作用大相径庭。饮食要远“三白”近“三黑”，下面就来看看怎么吃更长寿。

“三白”指的是盐、糖、脂肪，这三样食物要尽量少吃

　　过多的摄入食盐易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。

　　糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。

　　动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。

　　“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米

　　蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。

　　黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右。

　　黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。