学校学生食堂饮食处理存在的首要问题及缘由分析

跟着学校教诲的快速展开，学校大批扩招，在校生人数大幅度增加，原有食堂条件增加有限，学校学生食堂饭菜质量下降、饮食卫生差，集体中毒事件时有发作。经过笔者查询，当时学校学生食堂首要存在以下几个方面的问题。

1.有些学校学生食堂因厨房操作间狭小，学生食堂厨具、设备陈旧；从业人员没有参加健康体检，卫生达不到标准，不能按标准化操作流程加工食物。

2.在收买商品时，以次充好，以假乱真，分明晓得是腐烂变质的材料还持续运用，购入的疏菜农药残留量偏高，收买未经有关部门查验检疫肉类食物，低价收买无生产厂家、无生产日期、无保质期的‘三无”产品等，引起集体中毒事件，社会影响极坏。

3.有的学校食堂搞独占运营，饭菜质量差，代价偏高，学生难以承受，定见非常会合但却无能为力，师生只能采用到外面用餐等办法进行无力的抵挡。

深化分析上述问题发作的缘由，一方面有学校食堂管理体系革新方面的要素，例如一有些学校受经济利益驱动，谁交承包费用高，就让谁中标承包食堂，效果损害了学生的利益，损害了学校的社会声誉。一有些学校领导者对学校后勤社会化的晓得短少，自我封闭，不愿意扔掉自己的运营权，贪求“权利”。

大搞独家运营，短少比赛，只求自我利益，不谋学生利益，服务质量不高，安全隐患较多。还有的学校虽然跨出了社会化运营的第一步，但革新知道不坚决，革新思路跟着领导班子的调整时断时续，处理作业更是难以持续，一会儿想自己树立餐饮服务公司，全盘包揽，一会儿又想将食堂承包商运营，遇到困难就否定了后勤社会化的合理性，后勤社会化革新趋于阻滞。