校园食堂的现状与问题

跟着我国高级教育事业的迅猛发展，校园校企协作方案日趋扩展，公司也想参加校园的缔造，抵达互惠互利抵达共赢的局势。在校生人数迅速增长．与之相配套的基缔造施也在大方案缔造之中。为了习气新局势，各大校园俊美缔造有特征有更具实用性的学生食堂。根据多元化的就餐方法及其特殊性，新局势下公司与校园协作式的食堂势必在诸多方面不一样干其他类型的就餐场所，也与传统校园食堂描绘存在较大差异。为寻求校园食堂承包的描绘新理念，我们在描绘榜首学生食堂时做了探索性查验。

国内各院校研讨的方向首要对准于契合本身需求的视点去思考描绘，更多的注重其功用性往往疏忽其俊美性与时兴性，并且很少有院校与公司一起协作运营商业文娱餐饮空间。所以较少有对准性地研讨即契合文娱餐饮空间描绘又思考到校园的实际情况进行描绘的研讨。宣告效果也如百里挑一，急待在此基础上进行成系统的深人研讨。

( l ）食堂现状剖析描绘

食堂室内描绘是齐齐哈尔职业学院现有学生食堂中方案最大的食堂．总建筑面积为 410m2。可一起包容 300 多人就餐。一层为学生一般食堂二层为此次改造描绘有些。

( 2 ）就餐方法不合理

食堂设备老化，食物单一，空间描绘的短少灵活性，学生在校园平常生计里，遇到新鲜事物，事物开始有一起、诙谐，但假若重做这一事物，重复听这事物，重复面临这一事物，都会令学生喜爱索然。短少改动，不只会因视若无睹而难以招引注意力，并且会使人觉得单调、单调、庸俗乃至发生厌烦抵挡心思。引发学生逆反心思。学生集体是一个思想最为生动有喜新厌旧的心思，单一方法无法满意学生这种心思需求。

( 3 ）方案不合理

食堂方案绑缚，呈现传统 3 不空间一方案不合理，餐具不分配、颜色不协调。餐厅生齿处狭小，通道不酣畅，无法满意会集、许多学生一起就餐需求，而构成学生拥堵、磕碰。出售饭菜窗口少、排长队，饭菜口味单一。餐桌、桌具排放方位欠妥，配餐间功用单一。餐厅厨房相对不行独立，也达不到很好协作。没有独立闲静的用餐环境，由于配餐、售餐环境不独立，构成清洁等条件紧跟这无法满意需求。构成餐厅人流涌动，厨房人流物流迂回，学生看不到内部环境也无法构成很好的沟通。

( 4 ）细节短少人性化思考在食堂许多纤细之处没有关心之感，厨房的防排烟、气设备描绘的不行志趣，一起关于炸、煎类的的食物，没有思考到学生能否受到影响，效能进口要尽量避开校园首要人流，独立设置，以削减互相干扰。没有思考到学生的其他需求，比如：有人需求安静的进餐环境、有学生想在就餐时登上网络、有学生期望有酒吧吧台设置等各种需求思考。没有为学生供给清洁设备，乃至短少洗碗池，还有效能人员的清洁间、更衣间、办公室、消防储藏室不健全，它们同样是构成超卓效能不行或缺的条件 。

( 5 ）空间组合具有制约性由于方案不合理，空间组合就存在很大的制约性，无法将餐厅按区域分配开来，将仅有的空间区域化，合理组织各个区域的功用，他们不能互相协作能将学生餐厅功用发挥到最棒。反而由于空间不合理组织，构成了失调喧闹的局势。混合区域无法满意学生多重需求，不馨给就餐环境供给更大精力空间及享用。