提高高职学校食堂管理质量的策略

1.明确高职学校食堂的公益性原则及安全责任。

高职学校食堂的公益性是指食堂伙食的品种、价格、份量、营养和服务等方面，针对于高职学校学生消费群体，不以盈利为主要目的，使绝大多数学生消费者能够接受和满意。“教室一食堂一宿舍”是高校学生生活的三部曲，高职学校食堂管理在学校日常管理工作中占据着重要地位。学生来到学校并不意味着他们走向了社会，他们还有很大的依赖性，学生们把学校视为自己的家，这是一个成长过程。学生在校外餐饮店就餐认为伙食不好，下次可以不去，但学校食堂伙食不好，各种矛盾都可能由此而引发出来。近两年物价的飞速上涨，迫使我们反省社会化的学校食堂如何面对价格与稳定之间的矛盾，如果高职学校食堂完全按市场化运营，不仅学生难以承受，食堂更是不能担承稳定之重。

2.建立高职学校食堂长效保障机制。

近年来，物价飞涨，国家和学校多次拿出资金对学生进行伙食补贴，但这种“救火式”补贴不能化解明天难以预料的新风险，不是科学和长效的控制办法。由于市场的不稳定性，要体现高职学校食堂的公益性，国家必须建立高职学校食堂伙食的长效保障机制。所谓高职学校食堂伙食的长效保障机制就是制定的保障高职学校食堂伙食价格、伙食质量等管理制度和方案，能在相对工作中达到长期效果。高职学校食堂伙食长效保障机制的建立有利于高职学校食堂面对不断变化的市场，提高抗风险能力，为维护食堂和学生的利益提供保障。