食堂包承公司对顾客进行细分，创造学生顾客价值

跟着我国教育事业的展开和相关政策以及学校招生计划的调整，许多学校面向全国招生，学生来自全国各地。学成长时辰生计在学校，每天面对相同的产品和效力，很容易发生厌烦心思，学校食堂应该对学生的膳食需求进行细分，对准不相同地域、不相同民族、不相同收入水平的学生顾客进行细分，以学生顾客为中心，供应适宜学生规划情况的膳食产品和效力，更好地创造学生顾客价值。

(1)我国是一个餐饮文明大国，由于不相同地域、气候物资、地理环境、文明传统以及民族习俗等要素的影响，构成有鲁菜、浙菜、粤菜、湘菜、川菜、闽菜以及苏菜和徽菜，享称为“八大菜系。一同，从 20 世纪晚期到本世纪初期以来，逐渐构成了以地域性风味耗费为主向海表里多类型、多风味交融并重型耗费方向展开的商场格局。表现为西餐中进、粤菜北上、北菜南吃、川菜东移，还有韩国、日本、泰国、印度等各种风味的引进疏通领会，构成了多地域、多风味、多样性、多元化的餐饮规划。学校食堂有必要根据本校学生的地域特征，对餐饮产品加于精心设计，既要满足大多数学生的餐饮习气，又要南北菜品交叉疏通领会，丰盛品种，如南边区域学校的食堂承包可引进北方大饼、小米粥、兰州拉面、麻辣烫等，北方区域学校的食堂也可引进粤菜、福建云吞等。一同也可根据商场新品种饮食的盛行趋势进行引进，如引进台湾珍珠奶茶饮品、韩国的铁板烧、印度薄饼，还有中西合璧的煎扒饭等。学校食堂产品的多样化，大大增加学生的可选择性，充分满足学生的饮食需求，一同又能满足青年学生猎奇、贪新鲜、追盛行的心思需求；又能为学生顾客供应便利，节约时辰本钱，做到足不出学校，尝遍“全国美食”。只需食堂菜品不断更新，不断引进，适销对路，才华前进食堂的经济效益和社会效益，才华更好地创造学生顾客价值。

(2)我国民族许多，有 56 个民族，在学校还有许多国外不相同民族的留学生。我们有必要尊重不相同民族的宗教信仰，尊重我国各民族的学生和各国外留学生的饮食文明。例如学校建有清真食堂或回民食堂、中式和西式快餐等，满足学生的饮食习气，更好地为各民族的学生顾客创造价值。

(3)我国仍处于社会主义初级阶段，社会收入不一样较大，学校食堂既要满足先富起来的一部分学生吃好，又要包管来自悠远山区的贫困学生吃饱。做到菜品的高、中、贱代价比例合理，一般学校食堂菜品高、中、贱代价的比例是 2 : 5 : 3 。根据学生顾客的需求和耗费层次满足供应，包管为贫困学生供应标准化餐饮的效力。