食材供应严格按照客户规定的时间段配送，也不能太早

谈到食材供应，对于一些不够了解这个行业的人来说，觉得配送自然是越早越好，其实这种想法是片面的，食材供应主要看是什么食材，配送时间上要看顾客的需求，在顾客的需求时间里配送要确保时效性，食材供应的说道很多，我们来细细分析一下。

食材供应分为很多种食材，比如食堂用的青菜、水果，生鲜，还有粮油调料，除了顾客需求外，一般像青菜、水果及生鲜，这种食材都是早配，一般都是早上7点左右，甚至更早，而粮油调料就时间上就没有严格的限制，可以按照客户的需求时间送。

食材供应的相关负责人表示，“我们在做食材供应时，是非常注重时间观念的，会严格按照客户规定的时间来送，不能太早，因为有可能没有人收货，更不能迟到，会影响客户使用食材，所以，我们内部是有严格的时间要求和奖惩制度的，我们在为新客户送货前会对整个路线进行细致的分析，需要多长时间都会进行分析，要记入每一个红灯等待的时间。”

优秀的食材供应公司，不仅关注配送时间，还关注食材的新鲜度，比如蔬菜水果，如果时间一场，新鲜度一定会大打折扣，而且生鲜类食材一般都是冷藏或者冷冻的，要确保食材从食材供应公司到客户店内是不可以脱离冷链的，确保生鲜的新鲜。

在冷链这方面，很多食材供应公司选用了冷冻、冷藏车辆来运输这种食材，同时，也有很多公司采用保温箱中加干冰的方式来运输，确保食材的冷藏温度为0-4℃，冷冻-16℃，只有如此，才能确保食材的新鲜，烹饪出的美食健康味美。