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上海餐饮管理为您介绍:餐饮管理中排队很重要

日期:2015-7-10 16:00:18 标签:上海餐饮管理 餐饮管理中排队很重要

   在竞争非常激烈的餐饮行业中,再好的餐饮行业也不可避免地有一个排队难的现象存在。如何解决这类问题已经成为源甲餐饮运营商必须思考的问题。

   从源甲餐饮运营商的角度说,能在店铺前面让人排队是商人的骄傲,同时也是最生动的广告词,要提高知名度就不得不排队,而且尽一切努力去把队排好。但等待太久未必是一件好事,可能会失去潜在客户。与此同时,排队的时间越是长,他们对客人的期待值就越高,他们越有可能采取放大镜和有色眼镜看待顾客,越难创造惊喜和满意的客户体验。

   源甲餐饮表示排队后面的终极问题是科学管理和给客户的一个很高的期望,而不是表面的时间和效率。此外,如果在餐饮店能给排队的客户提供一些可以享受的小零食或者瓜子啥的吃吃,或者提供一些质量高的杂志让排队客户观看,这样他们就不会有焦虑或者在店里到处乱跑而影响了店里的经营秩序了。

   源甲餐饮提到相关生产效率或客人消费时间问题。如果商店后有长长的队伍,生产效率不高,可以通过提升收益率或提高效率来提高知名度,这并不是一件坏事,有时候很多商店,甚至由于排队产生了低效率。这是需要源甲餐饮的管理团队要特别注意问题,最好想办法把这些可能给团队业绩带来负面的因素处理好,这样才能让源甲餐饮的生意越来越好。

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