上海餐饮管理公司如何在市场赢得竞争？

最近某上海餐饮管理公司创新推出的 “餐饮+零售+互联网” 的新零售模式在业内掀起了一波热潮。据该餐饮管理公司创始人介绍，他们公司“新零售”模式的核心在于打造体验型的餐饮企业，将餐厅变成一个原生态的食材体验场景，让消费者对食材本来的味道留下深刻的记忆，进而让消费者都愿意来他们公司旗下餐厅用餐和分享用餐的情景。

可以肯定的说上海餐饮管理公司旗下餐厅在门店、线上和供应链三方面进行了全面的自我颠覆。其中在供应链层面，从农场到货架再到餐桌，这家上海餐饮管理公司把整个供应链体系透明公开，将食材从后厨搬到了前厅，让消费者能亲自感受到产品品质，同时开放零售，进行转化。“农场直供，食材零售”，这个动作引发了很多消费者对这家上海餐饮管理公司的关注。

这家上海餐饮管理公司的创始人说过：“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。”今天，这个论断正在各行各业被不断验证。在餐饮领域，有人形象地将供应链比喻为现今餐饮企业的“生命线”。对他们餐饮企业来说，供应链不仅是餐企降本提效的切入点，而且是保持企业生命力的核心所在。  这家上海餐饮管理公司的负责人还说：“餐饮最终的竞争就是供应链的竞争。”由于餐饮市场竞争不断加剧，餐饮企业普遍深受高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”问题的困扰。所以说他们上海餐饮管理公司解决问题的核心就是供应链，谁拥有优质、高效的供应链，谁就掌握了主动权。

这家上海餐饮管理公司除了降低成本外，保障出品质量也是供应链的一大优势。  餐饮的竞争首先是产品的竞争，不新鲜、不好吃的产品必然会被市场淘汰。产品是餐饮业的根基，食材则是产品的生命。“好的食材不用太多烹饪技巧，煮出来就是香的。所以他们上海餐饮管理公司才开始“死磕”食材，比如他们公司搭建了专业的采购团队对食材进行寻根，每年都会派遣专业的队伍深入食材的源头，挖掘常见或不常见的食材。