日本学习第四天之厨房归类很重要
日期：2017-6-29 10:49:37 标签：
一家企业要想快速的占领一个市场，必须有它吸引消费者的优势。源甲餐饮企业想要快速的占领中国餐饮市场，就需要有所改变和突破，拥有属于源甲餐饮独有的企业特点。为了达成这样一个目标，源甲餐饮创始人陈财平受邀赴日本进行考察和学习了当地的餐饮企业特点，并与其进行了餐饮发展的交流讨论。
作为一个发展稳定并进行持续发展的源甲餐饮企业，为了让其企业的发展更长久，在对食堂承包、餐饮管理、食材配送、蔬菜配送等都有属于自己的见解，并形成了属于他们独有的完整的企业产业链。即便这样，源甲餐饮还是不断的对自身的要求进行提高，力求做到更好。此次赴日本的考察，是源甲餐饮不可多得的学习交流机会。
据了解，源甲餐饮食堂管理创始人陈财平在日本的第四天，行程也是满满的。在6月14日当天，上午去往了日本静冈市立西岛学校对校园内的供餐情况进行考察。为该校区提供膳食的是一家高产量的供食中心，他们将污染区和废污染区进行区分，对清洗区的卫生情况也是有严格的要求，因此该供食中心从2000年开始就陆续为17个学校提供膳食。这样一个在专注于分类和卫生的供餐企业，与源甲餐饮的企业方针是不约而同的，源甲餐饮在餐饮的操作过程中也是进行严格归类，对食品的卫生情况也是进行严格的审核，致力于为消费者提供健康用餐的保障，同时还对菜品的搭配讲究了营养组合搭配，每一天都有不一样的营养菜品为消费者提供。
陈财平在校门口留影
陈财平（左）与所长近藤康夫合影
在日本静冈市立西岛学校内的供餐现场和操作台考察团清晰的看到了一个高品质的优秀团队，他们是中央厨房界的标杆，值得源甲餐饮进行学习和借鉴。该校区还针对特殊学生提供了对应供餐，力求让每一个用餐者都感受到餐饮界的用心。
陈财平进行模拟操作食堂内部作业
供餐中心现场
当天下午，考察团到达日本知名餐饮企业 —— 和民集团，对该企业的中央厨房进行了考察。这所知名企业拥有属于自己的生产地和养殖场，将中央厨房和配送进行了紧密的结合。在日本餐饮界连续六年成为餐饮销售的榜首，稳居第一。这样一个知名餐饮企业，源甲餐饮也是和其有共同点，源甲餐饮也有属于自己的自产基地，从源头上确保了蔬菜的新鲜品质。
从静冈市立西岛学校的供餐考察，到对日本知名企业的考察学习交流，每一处每一个细节都让陈财平觉得受益匪浅，在考察之后，相信陈财平自己对于餐饮界的方向也会有自己的感悟，陈财平所看到的，能否让源甲餐饮快速占领中国餐饮市场，我们期待着。
