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搞好饭菜的质量,跋涉学生的积极性

日期:2012-11-19 17:08:17 标签:
  

食堂管理人员跋涉饭堂饭菜质量。集结学生吃的积极性,培养学生随菜就饭,不挑食的良好习惯,是学校办饭堂的意图之一,可是学生不是什么菜都吃的,学校饭堂也须讲究配菜艺术。膳食人员在配菜时,既要注重色、香、味、形吸引学生,更要注重蛋白质、脂肪等营营养配合理,在有限的膳食标准内,尽量做到让就餐者吃到美味可口的饭菜,一同获得均衡满意的营养在烹调方法上,既要有红烧,白水,又要有清蒸凉拌,还要配以闷炒、油炸、冷配等方法进行调剂,在调味上,尽量本着大众皆宜的原则,如甜酸味,香甜味,清香味等。“五味谐和百味香”,不单适用于大饭店的厨师们,学校饭堂的膳食员,本着因陋就简的精力,也有必要讲究配菜艺术,营养价值和烹调方法,使学校的师生也能感遭到“五味谐和百味香”,让他们记住学校有滋有味、五颜六色的生计。

注重少数民族同学的就餐。学校是少数民族学生相对会合的当地。尊重穆斯林学生的饮食习惯是实施党和国家的民族政策的具体体现,是事关学校安稳和民族团结的大事。在学校进餐者中有清真饮食习惯的少数民族学生(含教少而 30 人以上的要建清真饭堂,缺少 30 人的可以设置清真专用灶和专窗,要做到有专人担任,专用灶具和炊具,阻碍与非清真灶具、炊具混用。

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