分析一下餐饮公司为企业员工们做餐时存在的浪费现象

有些餐饮公司给企业员工供餐时存在食材的浪费现象，源甲餐饮品牌小编为您分析一下餐饮公司浪费情况，希望对从事餐饮公司生意的人有所帮助。 首先，餐饮公司给企业员工做餐时使用的传统的加工方式造成的浪费。餐饮公司在传统加工方式方面造成的浪费是很大的。这种浪费有一些是暂时无法避免的，只能从采取更合理的加工方式入手，最大限度来减少浪费。而且这类浪费随时发生，有时又受从业人员的情绪所左右，规定和制度对此无可奈何，因而也就见怪不怪了。但如果这方面的浪费不减少、不杜绝，餐饮公司的管理谈何科学与规范呢？又怎么可以给企业员工做好餐呢并且留下好的印象呢？ 其次，餐饮公司里面工作的员工责任性浪费。这是指餐饮公司管理不严或者责任心不强而造成的浪费。此类浪费现象几乎随时随处可见。例如，食堂自来水的跑、冒、滴、漏或用后不关；饮事电器设备的空转；空火炉灶不及时关、压火；照明灯具长明不关；排风、排烟设备空转；原料加工无计划或一次性加工过多而造成的浪费，或因未经及时加工处理而造成霉变、混杂、污染等，最后只能做垃圾处理；对于食堂炊具、炉具、机冷藏、加工、消毒电器等因使用不当造成损坏报废等等，针对以上浪费餐饮公司相关领导都要引起重视。 再次，餐饮公司里面员工的观念性浪费。观念性浪费主要是指食客因比阔气、讲体面、重面子造成的浪费，由于菜肴的加工方法和风味特点等原因，无论是散座还是团膳上，餐桌上吃不完的饭、菜、汤、水果及点心比比皆是。几乎看不到一家餐饮公司的食堂有一桌完全空净的盘、盆、碗、碟。食客们明知吃不完也要点，而对一些原封不动的菜肴点心，餐饮公司服务人员在收台时也未能做到及时回收进行再利用，满桌的鸡鸭鱼肉甚至是更高档的菜肴便统统被倒进泔水缸中去了。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，我们古辈人传承的好传统都让现代人给忘了。