承包运营系统对学校饭堂食物安全发作的负面影响

学校饭堂不只需保证正常的食物供应，还要保证食物的安全。这几年学校饭堂食物安全事故不断，严肃损害了学生的健康，带来恶劣的社会影响。因此怎样加强学校饭堂的食物安全处理是一个值得研讨的重要课题。常州机电作业技术学院饭堂为了习气社会主义市场经济缔造的需要，进行社会化革新，三个饭堂都由社会上的公司进行饭堂承包运营。饭堂承包运营系统引进了竞争机制，提高了服务质量，但会给饭堂食物安全构成肯定的负面影响。对准这种情况，学院加强了食物安全处理，取得了肯定成效。

1.运营者重利益轻安全。公司出产运营的动机是为了寻求获利，因此，一些运营者在利益的教唆下，往往简略对食物安全注重短少，更有甚者，往往抱着走运的心思无视食物安全。“一些运营者为降低成本而不惜收买不符合卫生需要的材料， "一些运营者只关心收入，不关心食物安全处理，引起处理懈怠失调，对食物安全隐患视若无睹；聘任不具备从业资格、不具备健康条件的人员，“无证无级”表象较严肃。

2.学校方思想认识出现差错。有不少学校短少正确的食物安全意识，往往表如今几个方面：首要，学校在饭堂招标时往往只从利益启航，关心每年上交的承包额大小，而对承包方的资质、许诺晓得不可，而简略让一些处理懈怠的公司承包运营。其次，学校往往将饭堂食物卫生的责任完全推给运营方，对运营者运营监督不到位，或许监督流于形式。再次，学院对饭堂投入短少，减少饭堂软硬件缔造的投入，没有采用拔擢政策，饭堂卫生条件、作业设备、用餐环境、食物用具没有得到改善。