餐饮管理切记食品安全放首位 做良心事业方能赢得信赖

很多做餐饮管理的企业在多年的从业经验中总结出了一条道理，为客户负责才能赢得客户的信赖，做餐饮管理，必须要将食品安全放在首位，真正做到良心品质，打造良心事业，才能赢得客户的认可。

那么做餐饮管理，如何才能做到将食品安全放在首位呢？业内人士表示，“食品安全的问题并不是说说这么简单，要拿出实际行动来，可以实行源产地采集，这样就可以从源头把关食材的品质，并且要对每一批食材进行检测检疫，有相关的检测报告，还应把关食材的品质，新鲜度也很重要，关系到食材的口感和营养价值，很多专业的餐饮管理公司现在已经在推行源产地采集了，效果很不错，也赢得了客户的认可和信赖。”

除了源产地采集外，作为餐饮管理公司还应该在食材配送的过程中加大监管力度，比如对拣货、运输、司机等人员和流程进行严格的监督，比如冷冻冷藏类的食材在运输的过程中必须实行冷链运输，冷藏类食材温度保持在0-4℃，冷冻类食材温度保持在-18—-22℃，并且使用专门的周转容器加干冰或者湿冰，这一系列的措施都是确保食材在运输的过程中不脱离冷链。

说起配送司机，他的专业技能也非常重要，包括对当地地形的了解，熟练的驾驶技术，以及较好的沟通能力，能够将客户的反馈及时反馈给餐饮管理公司，这样才能确保整个食材配送的过程是高效的。

食品安全关乎民生问题，也是广大餐饮管理公司的责任和使命，必须从自己做起，肩负起食品安全的企业使命，做良心事业，为客户打造良心的餐饮管理服务。