学校食堂本钱控制责任单位分析

（一）政府部分的责任

政府处置部分除了要真实控制通货膨胀预期外，还可通过合理的毛利率政策控制学校食堂的物价。当物价继续上涨，主辅料本钱的上升使学校食堂毛利率政策空间遭到“不合理”揉捏时，容许食堂在规矩的毛利率规划内进行调价，确保食堂的保本运营。若食堂的毛利率因为物价的缘由遭到揉捏时，食堂所构成的赔本有些，可以通过财务补助的办法给予处置，或政府与学校按肯定的比例一同承担；另外，原有的免税政策至201 。年到期，国家应继续对学校后勤社会化后的自办食堂、承包食堂和社会化食堂给予税负减免的优惠政策。

（二）学校的责任

学校食堂具有肯定的公益性，是学校的重要组成有些，没有安稳的后勤确保，就没有安稳的教诲次序。在学校后勤没有完全社会化的条件下，学校除了继续承担对学校食堂水、电补助等优惠政策外，对学校食堂不可控本钱（如收买本钱中的代价差异）的增支有些，还应按年清算，通过学校预算资金不才一年度内给予必要的补助；或许为清楚学校与后勤实体的利益联络，学校可根据食堂的社会均匀本钱扣减食堂可回收收入的差额作为食堂赔本数，测算成生均拨付后勤食堂经费（如同生均教诲经费），防止人为的重复博弈，构成学校处置部分的“非协作均衡”。

（三）食堂承包商的责任

食堂承包商不能以物价上涨为由，扔掉自己的处置，通过“水涨船高”提价来确保自己的利益，而是要加强本钱处置，积极主动参与大宗物品的会合收买途径，减少中间环节的流通本钱，增加收买话语权，降低收买本钱；前进员工的薪酬收人，是运营单位的社会责任和继续发展之根柢，但员工的收人不只要与收人挂钩，还应该与本钱的降低率挂钩，通过多种杠杆集结人员的积极性，增加运营单位消化本钱的才干。

（四）学生家庭的责任

关于学生承担通胀才干要“一分为二”地看待。学生作为耗费者，其收人来历主要是父母及家庭其他成员所供应的，而每个家庭收人水平不一样，对通胀的感受是不一样的。从本质上讲，学生承担通胀的才干实践上就是家庭承担通胀的才干。在通常情况下，学校食堂代价的上涨对低收人者家庭的学生通胀感受敏感度要大，对高收人者家庭的影响要小。而学校低收人家庭的学生古全部学生约为15 ％左右。因此，大有些同学对学校食堂保本运营的代价水平应该是在可接受规划之内的，终究学校食堂食品安全有确保，代价水平比社会同类饭店的代价要低，“便当、规整、可口”往往对这类耗费团体是第一位的，更何况这有些人群在学校就餐的比率要低于低收人家庭的学生，商场的物价并没有影响他们的耗费，实践也说清楚这一点。