推动机关食堂构建均衡营养配膳和平衡膳食的方案

膳食规划的不合理、营养不均衡所致使的人群中超重肥胖、高血压、糖尿病和血脂失常、肿瘤等发病率的明显增加已是不争的实际，控制与膳食相关的缓慢疾病的办法就在于往常膳食分配的营养均衡。在就餐人数多并供给早餐和午饭的机关承包食堂进行营养配膳和平衡膳食教导具有较好的操作性和示范性，本文以某机关食堂为例，探讨了机关食堂的合理配膳和营养宣传、平衡膳食教导等重要问题。

1.有对准性的机关食堂定位

可对准机关职工流动性小，就餐人员和数量固定，食堂只供给自助式早餐和午饭，就餐时辰会合，备餐时辰充分，效力方针明晰，单位福利和职工交纳固定伙食费是食堂营运的经济确保等特征进行运营定位。食堂应引进科学化处理，以供给均衡营养膳食为意图，经营营养清洁、方便快捷、经济实惠、物美价廉、品种丰盛的营养膳食。

2.合理配膳是食堂完结营养配膳的办法

合理配膳和合理烹饪是机关食堂完结营养配膳的首要办法。在配膳中首要从材料选择的多样化、供给菜点的营养化、食物保护的时节化和选餐教导的个性化等方面着手，通过合理的选择分配和合理烹饪，为职工供给丰盛的营养膳食。

3.合理饮食是就餐者完结平衡膳食的根柢

营养宣传和平衡膳食教导对推动机关食堂就餐职工合理选择和分配食物更为重要。通过营养宣传教诲，建立职工平衡膳食理念，盲目按照平衡膳食的原则，科学地选择和分配食物，逐步构建合理的膳食规划。

对机关职工的营养宣传应做到简略易懂、关爱谈心，并有对准性和个性化的引导，注重守时的调查和评估。在机关食堂这个特定环境中运用宣传栏、小册子等宣传方法，引发职工的营养健康知道，把平衡膳食知识转化成一种平衡膳食举动，是完结平衡膳食的重要举动。