食堂承包应揭穿竞标，择优选拨，细订合同，处罚严肃

学校食堂社会化讲究经济效益是客观事实，学校从承包运营中收回出资，承包人从承包中赚钱也无可厚非。但要正确理解和把握社会效益和经济效益的联络，学校食堂的社会特色抉择了我们不能一味追求经济效益，社会效益、优质服务更要招致我们高度重视。因此，在选拔判定承包人时应进行悉数查询，不只需要身体健康，且要有肯定的思想道德水准，小我实质要高，要遵纪守法，讲诚信，要有一定的饮食运营办理经验和才干。判定标底前要进行科学测算获利空间，不能过高，假若承包政策办理费过高，效果就出现了牟毛出在羊身上的恶性循环，加大了消费者与运营者的敌对，有的甚至出现无法运营而中止承包合同，构成学校食堂无法正常工作的形势，影响了学校的正常学习次第，给学校带来了肯定的负面引响。

订好合同是食堂承包后办理行业的要害，因为承包者与学校更大程度上是一种合同联络，学校对食堂作业的监督办理或对承包人的违约处置都是以合同为据，合同更具有约束力。因此，要周样而细密地订立合同条款。订立合同首先要考虑食堂作业的各项规章原则的需要，特别是严格执行学校食堂运营准入原则，材料索证原则，明晰甲、乙两头的责、权、利，把两头能考虑到的难题尤其是食品卫生安全、价格控制、服务育人等难题尽可能地在合同中反应出来。另外，合同中要有严肃的处置条款并在履行合同过程中严格执行。