食堂承包要一致认识，加强领导

这些年，随着学校管理体系革新和后勤社会化革新的不断深化，高职高专食堂承包式的方针管理成了后勤社会化革新的一种广泛选择，但怎样有效地控制承包后食堂的食物质量、饭菜代价、安全清洗是联络到学校后勤社会化革新顺利进行的要害。

学校食堂施行承包式方针管理是后勤社会化革新过程中的一种具体体现。在新的经营方式下，怎样有效地维护师生的利益，保证食物清洗安全、效力质量、代价合理，敦促和维护承包人的职责和权利，正确管理好承包与效力、获利与效益之间的联络，使承包方针管理后的食堂能健康、安稳、持续地展开，应该是学校和有关部分去认真思考、探求、研讨和完善的工作。因此，学校领导、后勤处理部分有必要进一步增强对学校食堂食物安全清洗工作重要性的晓得，一致思想，加强领导，从理论三个代表的重要思想，从执政为民、求真务实思想境地，从维护宽广师生健康安全，维护学校和社会安稳的高度上，进一步强化学校食堂安全清洗管理工作的职责感，要加强对承包食堂后的处理和监控，坚持顺防为主”，把保证食堂安全清洗摆在学校作业的重要方位，作为学校常常性工作常抓不懈；学校主要领导要常常干涉，并晓得学校食堂工作，特别是学校食物安全清洗工作；食堂要打扫可以构成食物中毒的清洗风险难题，坚决防止并根绝诱发事端的征兆和风险，联络本校理论拟定安全保证方法，并准备发生安全难题后的高效管理预案。

建立和完善各项管理原则，用原则来要求和规范食堂各项作业，学校职责人和承包人在具体作业中要强化原则，在人员管理、劳动纪律、安全方法、食物清洗、质量代价、物资收买、成本核算和劳动分配等方面要构成一套行之有效的处理原则，包括承包人职责、员工岗位行动规范、膳食人员职责、饮食工作全过程监督处理规矩、原材料收买处理规矩、食物加工、饭菜质量、数量、食物花色品种和代价管理，食物清洗、环境清洗、自己清洗等原则。