创新采购的方法、降低大学食堂收买本钱

1.严峻供货商管理，完善收买管理系统。在严峻查询供货商资质、场所、实力、许诺的基础上，每种食物原材料至少要选择两家供货商为学校食堂供货，每学期开学前都要举办供货商会议，签定供货协议和食物安全协议。一同，食堂承包商需要完善收买原则，对收买原则、收买组织、收买规划、收买程序等做出共同规矩，健全物资收买的内部控制原则。

2.分类管理，坚持方法收买。在食物原材料收买的过程中要按照大宗物资、一般物资和时令蔬菜兰大类分别处理，要选用不一样方法进行收买，按照比质量、比代价、比效力择优选择供货商。关于米、面、油等大宗物资收买是面向正轨生产厂家，选用招投标方法选择两家以上厂家供货：关于鸡、蛋、杂粮、调料等商品在判定收买方针时首要实地查询收买方针的物质、诺言和商品质量等信息，择优选择两家以上供货商；时令蔬菜每天消耗的量较大，应每天到蔬菜批发商场集体收买，也可以农校对接。

3.施行“三揭穿”，坚持阳光收买。“三揭穿”就是揭穿当天收买的食物原材料品种、数量、代价，使不一样方法收买的物品都置于揭穿监督之下，确保收买原材料代价低于商场批发价。

4.加强控制，降低收买代价。承包食堂在收买过程中要确保低价收买优质食物原材料，处理人员不守时查询商场，及时掌握商场改动和代价走势，各种商品代价的改动都在掌控之中。米、面、油等大宗物资由生产厂家按出厂价直接供货；副食调料等一般物资判定供货商直接供货，代价一般是商场批发价或略低于批发价。根据物价走势，当令囤积有些物资，前进抵御商场代价改动的才干。

5.严峻履行查验发放原则，控制不合理开支。认真履行物资收买查验原则，对不合格的原材料不收买、不入库、不加工、不出售，确保师生身体健康。

建立购货台账制、索证制，保管员对购进、宣告的存货及时挂号人账，每月月底保管对存货进行守时盘点，严峻库存，严峻发放，前进资金利用率，控制不合理开支。