保障学校食品卫生安全的对策

1.加大投人，改善设施应设立专项资金用于学校食品卫生建设，改善学校食堂硬件设施，使其生产经营场所内外环境、卫生设施、工艺流程、用水卫生、个人卫生、食品用具以及食品储存、运输、消毒等符合 《 食品卫生法 》 有关规定。对一些布局不合理、不符合卫生要求的食堂，卫生监督部门要及时指导、督促，限期整改。

2.提高认识，落实责任学校领导要重视食堂的卫生管理，建立健全奖惩和责任追究制度，要加强学校食品卫生安全领导，实行校长负责制，充实岗位职责内容，做到责任到人、各司其职。

3.狠抓“三证”的落实凡在校园内从事食品生产经营的，均应向卫生监督机构提供经营条件和卫生设施设备情况，经审查符合有关卫生条件规定要求、取得卫生许可证者，方可开业。食品从业人员必须进行体检取得健康证，并按规定接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试合格取得培训证者，方可从事食品生产经营工作。

4.重视二次供水、餐饮和食品器具的消毒各级各类学校要对二次供水设施定期进行清洗消毒，建立饮用水清洗消毒记录和学校饮用水管理制度。餐饮具消毒依据 《 食（饮）具消毒卫生标准 》 ，采用物理、化学的方法，按规定的程序消毒，每天都要对食品用具、容器进行清洗消毒备用。

5.慎重选择食堂承包者学校食堂应由讲卫生、讲诚信、有实力、负责任、懂业务、法制意识强、会管理的饮食服务单位竟标承包食堂经营，不允许非饮食行业单位和个人参与生产经营活动。

6.加强教育和管理对学校领导、食堂管理人员和食品从业人员的食品卫生知识和预防食物中毒知识的培训已刻不容缓，提高其食品卫生知识水平，使其自觉加强学校食堂管理工作。现在学校寄宿的学生中不少是低年级学生，他们往往自理能力差，缺乏卫生知识，不良的卫生习惯多。学校要特别加强对他们进行卫生知识健康教育，使学生养成良好的卫生习惯。