中国餐饮管理发展历程介绍

改革开放四十年来，我们国家餐饮行业作为国民经济中的第三大服务产业之一，已经由规模小，网点少，设施简单，对国民经济贡献率低的小行业发展成为国内规模很大，增长势很猛，对国家经济和人民生活水平作用更加突出的重要支柱性产业。我们国家的餐饮管理行业在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善人民生活方面发挥起了越来越重要的作用。

要追溯一下我们国家餐饮管理行业的发展历程的话，我们国家的餐饮管理行业都经历过从社会主义改造、公私合营和产业整合、扶持帮助产业发展手段，从而让国家的餐饮管理行业从新中国初期的凋零散落，发展到初具规模。

上海餐饮管理企业源甲餐饮管理有限公司市场总监王先生说，过往政策的松绑给中国餐饮管理行业的高速发展奠定了雄厚的基础，外资的引进又促进了餐饮管理行业的发展水平。例如上世纪八十年代初，国家投资管理委员会正式批准中港合资北京航空食品有限公司、中美合资北京建国饭店和中美合资长城饭店三个外商投资项目，北京航空食品有限公司也在北京正式挂牌成立，成为国内首家合资企业。后来，中美合资的荣乐园川菜馆在美国纽约曼哈顿联合国大厦对面开业，成为改革开放后走出国门的第一家饮食业合资企业，而这家餐饮管理企业当中还是直接从国内聘请过去的中国厨师。

中国餐饮管理行业的快速发展跟中国改革开放政策密不可分，随着改革的深化，个体私营经济也慢慢兴盛起来，这些个体的餐饮管理企业的饮食品种丰富、服务优良、价格实惠。正餐、西餐、自助餐、快餐、火锅等等应有尽有，呈现出南北交融、中西合壁的繁荣景象。后来，法国菜系、意大利比萨、日本料理和韩国烧烤等充满了异域风情的菜色品种也纷纷涌入中国，从而让国人可以不用走出国门就可以品尝到来自全世界的特色饮食品种。