怎样做好餐饮管理让餐馆顺利开张

大家应该都听说过一句话：“民以食为天！”那等自己不想工作，或者等自己有钱了再开一家餐馆。国内有多少人是因为这个因素来创业呢？对我们餐饮管理人员来说，有情怀有追求当然好，可是过于理想化往往对餐饮的经营有着致命影响。

老李和老王是朋友，退休后有了点闲钱，就想着合伙开一家餐厅让他们的退休生活更显精彩一点。于是他们两人一合计开了一家餐厅。为了能省点钱他们在装修自己的餐馆时没有请专业的设计师，也没有跟专业的人士进行请教，而是随着他们的喜好自己装修了一下。等他们的餐馆装修完成后，一共作了百十个餐位，几个包间，最大的包间居然就有六十平米，这两位老人一辈子的积蓄就投在了这家餐馆里，结果开业后，由于种种突然冒出来的问题，生意没有做起来，钱也亏得一踏糊涂。这时候他们做为餐饮管理人员才想起来改装修或者重要做，但是由于资金窘境已经无法施展了。

这个例子对餐饮管理人员来说就是一个典型的靠情怀创业由于不懂门道而倒闭的例子，那么作为一个不太熟路的餐饮管理人员怎么样做才可以把风险降到最低或者绕过不必要的损失呢？下面就让源甲餐饮管理有限公司市场营销总监帮我们讲述一下：

下面的这几个要点，你一定要认真看了：

第一，餐饮管理认为开餐馆最先要解决的是钱跟人的问题。开店前就必须要先凑钱，如果想开一家二十到四十平米的小店十多万块应该是不可缺少的。此外对于开餐馆的餐饮管理人员来说，餐饮是一个高危行业，一个人扛很多问题是很难承受的。因此源甲餐饮管理人员还是建议几个好友合伙开店最好。即所谓一个好汉三个帮吗！至于招聘员工的问题，假如早期有合伙人，那么合伙人就自己做服务人员，或者自己掌勺吧，如果条件允许通过网络招聘或者回老家找人帮忙也可以。

第二，对餐饮管理人员来说开餐馆选址非常重要。基本上十万块钱的资金对黄金地段全万要死心了，因为黄金地段往往都是寸土寸金，在这里十几万租个马桶位可能也是很困难的。

如果餐饮管理人员接手一家转让店铺则要省事我了，因为这样的店铺可能是出于哪些原因经营者想把门面转手，老板们在转手时就有可能装修过，这样可以给餐饮管理人员省去一笔装修费用。