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学校餐饮管理有哪些讲究

日期:2018-3-20 8:53:03 标签:食堂承包 餐饮管理 食材配送

随着越来越多学校选择封闭、寄宿式管理,学生老师在学校用餐已经成为了一种常态。而想要让学校的老师学生享用到更美味的美食,学校餐饮管理的注意事项就一定要落实好。那么,学校餐饮管理有哪些讲究?

首先,必须要确保食材的配送环节足够及时。因为只有足够及时的配送才能确保包含蔬菜、肉质等所有食材在送达食堂的时候都能以最新鲜的状态呈现,而我们知道,巧妇难为无米之炊,如果食材不够新鲜不够营养不够健康,哪怕烹调师的技术多么高超,也难以烹调出美味。

其次,必须要确保食物的组合是好的。如果大家关注新闻的话就会发现,近两年越来越多学校出现黑暗料理,比如说葡萄炒胡萝卜,香蕉炒鸡蛋等等,为了避免这样的黑暗料理,就必须要在学校餐饮管理方面多下苦功夫,简单来说,就是要安排专业的膳食营养专家就学生老师们在不同季节的饮食需求进行合理的设计和安排,保证学生老师在每一天都能摄入各种各样人体所需要的营养素。

再次,必须要确保学生的有效意见能得到采纳。我们知道,学生和老师是真正在学校内部享用美食的人,他们最有发言权,他们在享用美食的过程中有什么样的感觉,他们觉得哪些好?哪些不好?如果能在学校食堂内部放一个意见箱,将学生老师的意见收集起来,并且尽可能地融入到下阶段的学校餐饮管理安排过程中,确实是更好的。

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