我们国家餐饮公司缓慢发展的背景介绍

改革开放以前我们国家的粮食总产量只有六千多亿斤，只能实行定量、定点、凭票购粮。在那个年代，想请客吃饭，光手中有钱是不行的，手里有粮票才可以成行。不过那时候国内还很少可以看到餐饮公司的影子，就即便有也只是大食堂之类的。

改革开放后，随着我们国家庭联产承包责任制的建立和农产品提价、工农产品价格“剪刀差”缩小，广大农民的积极性被大大激发，农业生产力得到解放，促进了粮食产量快速增长。同时在国内不少地方开始出现了很多开饭店的创业者，这就是我们国家餐饮公司的前身。

过去大集体时老百姓讲的是吃饱就行，因此膳食结构十分单一，主要以主食消费为主。改革开放后，全国居民食品支出比重（恩格尔系数）达到63.9%。又经过几十发展后，随着居民收入水平的提高、食品种类的丰富，老百姓对饮食消费的要求不仅是吃饱、吃好，更要吃出健康来，在这种情况下国内很多地方同现了餐饮公司的身影。

这时候我们国家城镇居民人均粮食消费量有所降低，而肉、禽、蛋、奶等动物性食品消费显着增加，这些跟很多城市街面上出现的很多餐饮公司功能是分不开的。由于老百姓对食物质量的要求也越来越高。他们追求的主食最好是粗细粮搭配，蔬菜要新鲜的，水果要当季的，鸡鸭鱼肉最好是活蹦乱跳的……而要想吃到这样的食物，只有在餐饮公司才可以享用了。

几十年前老百姓外出吃饭的次数少。几十年后，随着收入提高和生活观念转变，老百姓有事没事喜欢到分布于全国各地的餐饮公司下馆子、打牙祭，在外饮食消费比重明显上升，这些都是我们国家餐饮行业由慢变快的身影。