食堂简洁的本钱核算方法

咱们就职工食堂在职工就餐本钱、客饭本钱、单位补助、副业什物补助、名贵原材料处理等几个方面核算时，可以存在的问题分别进行分析评论，并给出相应的解决方法。

一、职工就餐本钱的核算

中小公司职工食堂的主要任务是包管本单位职作业业用餐，一般情况下食堂的固定资产折旧、人职薪酬、水电费用等都由公司背负，不需要核人饭菜本钱，因此饭菜本钱仅需核算单纯的原材料本钱，在标准收买程序的前提下，可将此作业交由食堂管理职能部门或厨师担任，而且需要饭菜严峻按核算的原材料本钱定价。而在会计核算科目的设置上，则注重饭菜本钱与收人的配比与对应，需要抵达收支底子平衡即可。

二、客饭本钱的核算

中小公司职工食堂的客饭招待不可以像酒店一样凌乱，一般都是运用现有原材料制作，在经济实惠的基础上让客人吃饱吃好即可。因此，关于一般客饭可采用包餐的方法，即设置几个层次的就餐标准，关于每个标准仅规矩饭菜几荤几素，而详细菜品分配由厨师根据现有原材料活络掌握，这样既可以节省饭菜制作本钱，又节省了处理本钱。而关于有特别需要的用餐，可以在包餐的基础上另加高档菜品，对用餐运用的高档菜品和酒水单独核价计价。

三、单位补助的核算

在此首要我们要明晰一点，单位补助的是在食堂就餐的职工而不是食堂自身。因此食堂在核算单位补助时，决不能将补助款直接记入收人类别，而应先在交游类别里核算，再通过给职工兔费充卡（发饭票）或免费就餐等方法，在有理论本钱费用发生时将其对应转人收人类别。

四、刻业什物补助的核算

如今许多公司都会根据自身条件进行合适的培养、养殖等副业开发，取得的一些收益多数以什物的方法补助到职工食堂。关于公司直接转给食堂管理人员的什物，食堂应按商场价钱核定的价值记人采办原材料本钱，一同按单位补助的处置方法贷记交游类别。而关于需要从食堂账核算的副业项目（如食堂从属的养猪项目），则需分项目设置类别单独核算盈亏，按产出什物的商场价值记人食堂采办原材料本钱，一同贷记相应副业项目对应的类别，在副业项目结束后再将其盈亏数转人单位补助，一同借记（或贷记）相应副业项目对应的类别，将此副业项目冲平。

五、名贵原材料的处理核算

名贵原材料包括烟酒、干鲜海产品等，它们有单位价值高而且需要有肯定数量的贮藏的特征。如果在采办时将其直接计入本钱，一方面会影响本钱核算的准确性，另一方面也不利于什物的处理。因此，对名贵原材料应当设置原材料类别按品种分类明细核算，并拟定严峻的领用阅览原则，在原材料被领用运用后再转人本钱。期末还应对名贵原材料进行实地盘点，防止丢弃毁损。通过以上几种情况下本钱核算的处置方法，不但可简化职工食堂本钱核算的程序、节省许多处理本钱，而且使职工食堂本钱核算的准确性显着前进，能为职工食堂的处理与监督供应准确、客观的财务数据。