食堂承包专家建议消费者生冷食品含有细菌需先消毒处理

消费者每天都会进食各种各样的食物，以满足自己每日所需。但是，不少食物也含有许多危险细菌，其中生冷食物最普遍了。为避免受细菌感染，食堂承包商源甲餐饮品牌专家建议消费者可以通过清洗、高温预防细菌的危害。

食堂承包商源甲餐饮品牌专家指出的第一种菌类是空肠弯曲菌。空肠弯曲菌常存于鸡肉和牛肉中，人若感染会在2到5天内出现腹泻、痉挛、发烧症状，并可能伴有恶心呕吐，病情持续约一周时间。若要防止这种菌类感染，处理生冷鸡肉、牛肉应及时洗手，然后再清洗相关厨房用具，最好的办法是食用时对这些生冷的食物进行加热处理。

食堂承包商源甲餐饮品牌专家指出的第二类菌是弓形虫。被污染的水、未煮熟的肉食都可能含有弓形虫，有些消费者感染后会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状，严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。所以品牌专家建议处理时一定要彻底洗手，最好不要饮用不纯净的水。

食堂承包商源甲餐饮品牌专家指出的第三种菌类是诺如病毒。诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，通常会持续好几天。消费者如果想要预防这种菌类，正确方法是使用肥皂反复洗手，然后把厨房用消毒剂彻底清洗一遍。

食堂承包商源甲餐饮品牌专家指出的第四种菌类为大肠杆菌。比如未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌，消费者感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5至10天。所以消费者食用肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，如果喝牛奶的话一琮要经过高温消毒才可以。