食堂承包公司总结一些餐饮洗涤与消毒过程中的注意事项和经验

作为一家大型的食堂承包公司，上海源甲餐饮在多年的发展过程中总结出了很多先进的管理经验，比如上海源甲餐饮总结了餐饮洗涤与消毒过程中的相关注意事项和一些经验。 首先作为食堂承包公司，必须要建立单独的餐饮洗涤与消毒室，至少要设立专门的区域，该区域必须配备合格的洗刷、保洁以及消毒相关的设备，这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用。要熟练餐饮洗涤与消毒的相关技术与流程，要严格遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序，要遵守公司统一的规章制度，要报餐饮的卫生健康摆在最重要位置。 洗涤餐具的过程中必须要使用洗涤剂，使用符合国家相关卫生标准的消毒剂，在消毒之前必须要清洗干净，消毒过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的，并且要马上把消毒好的餐饮器具放进保洁柜里面保存好。当服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后，必须要马上进行洗涤和消毒，千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤，那样做是不符合要求的。 公司应该设置专门的洗刷餐饮器具的水池，不能在水池里面放清洗食品的原料，更不能在水池里面冲洗拖把。，食堂承包公司需要设置专门的放置餐饮器具的保洁柜，保洁柜上要有醒目的标识，并且要经常对保洁柜进行擦洗和消毒。在洗刷消毒结束之后，要对地面和水池的卫生进行清理，随时保持清晰区域的清洁，卫生要做到无死角。 上述就是上海源甲餐饮总结出的餐饮洗涤液消毒中的注意事项，作为食堂承包公司的工作人员，应该将此牢记于心，并且在工作中落实到实处。