食堂承包公司专家讲述一下入口酥烂焖肉的做法

相在江浙一带旅游的消费者一到用餐时间定会看到焖肉这道菜了，这是江浙很多餐馆里面不可或缺的精典特色，这款特色菜入口就酥烂，所以倍受全国消费者喜欢，那么入口酥烂的焖肉是怎么做出来的呢？下面就由上海食堂承包公司专家为大家讲述一下它的做法！

首先上海食堂承包公司专家认为想做出入口酥烂的焖肉离不开几种原料，它们分别是精品五花肉2斤、糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面等食材。有了食材只需要按照下面的步骤就可以顺利做出来了。

其次上海食堂承包公司专家讲述的是做入口酥烂焖肉的几个步骤：第一是、肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净即可;第二是将冲洗好的肉放到锅里面，等水烧上二分钟;第三是把肉烧煮好后连同锅一起用热水冲洗一遍;第四是另起一锅放一点油，爆香生姜;第五是把洗净的肉放入锅中，翻炒几下，放一点糖;第六是放入糖后再开中小火，把水分烧干，再等锅里的糖开始焦化;第七是等糖焦化后再拿一个沙锅，底下放几片生姜;第九是放炒过的五花肉，放香料、黄酒、生抽、老抽、水;第十是要用大火烧开，小火焖煮2-3个小时，加足水中间就不要开盖子;第十一是二三小时以后，打开沙锅看肉是否已经酥烂，放一点点鸡精;第十二是第二天焖肉完全冷却，然后切片就可以了。

就这样一道地道鲜美的入口酥烂的焖肉就做出来了，希望有喜欢吃焖肉的消费者有时间可以来到上海食堂承包企业来尝尝这道美食。