食堂承包公司营养师认为猪皮可降三高软化血管应该多吃

中国古中医里面经常提到药食同源，药食同源不难理解，既是美味的食材，也是功效强大的药材，最为典型的就是山药了，可今天上海食堂承包公司营养师要给大家介绍的虽然不是山药，但也是一种极其重要的食材----猪皮。猪身上的东西都是高胆固醇、高血脂……很多人在做猪肉的时候，往往会把猪皮切下来丢掉，事实上猪皮对降三高和软化血管作用非常显著。

上海食堂承包公司营养师多次在公司的健康科普活动上就明确提到：在很多食谱里，猪皮汤就是一道菜。其实，如果讲究做法、用量，猪皮汤就能起到辅助治疗三高的食疗作用——因为这种关键物质：弹原蛋白。欧美的科学家研究发现，在猪皮里，含有一种弹原蛋白（也叫弹性蛋白：弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁，它能够提升血管弹性、张力），这种物质可以成功起到稀释血液，治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。如果消费者经常吃猪皮的话，血脂不但不会升，还会降下来，所以猪皮是一种非常好的食材。

不过上海食堂承包公司营养师对消费者还有话要说：首先，猪皮不等于肥肉，猪皮虽然是猪身上的部分，皮里蛋白质含量是猪肉的 2.5 倍，碳水化合物的含量比猪肉高 4 倍多，而脂肪含量只有猪肉的 1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉，其脂肪的含量就会大打折扣了。

此外，由于猪皮里面含有很多的胶原蛋白，它可以成功减慢机体细胞老化的作用。特别是对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。上海食堂承包公司营养师经过实践检验后发现：猪皮汤最滋阴，可以起到软化血管、稀释血液的作用，所以建议消费者日常生活中要多做一点独皮汤喝为好。