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食堂承包公司教大家怎么样来辨别病死猪肉

日期:2018-6-15 14:56:54 标签:食堂承包 餐饮管理 食材配送

上海食堂承包公司提醒消费者,病死猪肉害处大,在购买猪肉前一定要辨别清楚是不是病死猪肉!那么消费者应该如何来辨别病死猪肉呢?下面由上海食堂承包商源甲餐饮为大家详细讲述!

第一是上海食堂承包公司源甲餐饮建议大家先看。看猪肉的表皮,健康猪肉表皮没有斑痕,而病死猪肉表皮上经常会出现紫色的出斑点,疹块或者脏器的肿胀,出血点等等变化,有些病死猪肉还有暗红色的的弥漫性的出血,也有的病死猪肉还会出现红色或者黄色的隆起疹块,如果看到这些变化是病死猪莫属。另外是看脂肪,新鲜猪肉呈现乳色或者白色,光泽度好,而病死猪肉呈现的是红色、黄色或者绿色等不正常的颜色;接下来就是看猪肉的肉质了,健康猪肉的瘦肉一般是红色或者淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出,而病死猪肉颜色发红发紫,没有光泽,挤压时有暗红色的血汁流出。

第二上海食堂承包公司源甲餐饮建议大家再仔细闻闻。好的健康猪肉有正常的气味,变质的猪肉不管是在肉的表层还是深层都有血腥味,腐臭味以及其它的难闻味道。

第三上海食堂承包商源甲餐饮建议大家在挑选猪肉时好好摸摸。健康猪肉富有弹性,用手指按压凹陷后会马上复原,而变质后的病死猪肉由于自身被分解容易,组织失去了弹性就会出现不同程度的腐烂,用指头按压的话,出现凹陷不但无法复原,有时手指还可以把肉压烂压穿。 

所以上海食堂承包公司源甲餐饮建议消费者在购买猪肉时,一定要仔细观察看看猪肉身上有没有蓝色的检验检疫章,不要购买来历不明的猪肉,有检验检疫章的猪肉,虽然也有小部分是问题肉,但没有检验检疫章的猪肉,很可能是问题肉,所以消费者一定要注意安全。

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