什么样的食材配送需要使用冷冻冷藏车？

随着食材配送行业的不断发展壮大，业内也推出了采用冷冻、冷藏车来配送的一种确保食材新鲜的全新配送方式。与传统车辆配送相比，冷冻冷藏车辆可以确保食材的新鲜，让食材不会脱离冷链，到底什么样的食材在配送中需要冷冻冷藏车呢？

一般情况下，需要冷藏、冷冻的食材，在配送中是需要冷冻冷藏车辆的，比如生鲜类食品，比如冷冻鸡翅、冷藏的猪肉、冷藏的鱼等等，新鲜的蔬菜水果，也可以采用冷藏车配送。这样就可以确保食材在离开配送基地后依然能够不脱离冷链，确保食材的新鲜，最大限度保留食材原有的营养价值，在其烹饪后，口感也更好。

但是，冷冻冷藏车辆在价格上是比较昂贵的，所以，很多食材配送公司并没有设置这样的车辆进行配送，那么如何才能实现食材不脱离冷链呢？

现在很多食材配送公司采取的方法是使用周转容器——保温箱中加干冰，既能够实现食材的温度达标，干冰挥发后不会留下任何的液体，所以对食材不会有任何的影响，是非常安全的配送方式。这里我们说的干冰属于食品级的，是食材配送专用的干冰。

如果既没有冷冻冷藏车辆，又不采用周转容器加干冰，那么就没办法确保食材的温度，尤其是在炎热的夏季，食材经过30分钟左右的配送，就会导致食材不够新鲜，严重的还会出现腐烂，因此，对于冷冻冷藏的食材来说，必须要采取冷冻冷藏的相关措施。

而对于像米面油等食材配送，基本不必考虑冷冻冷藏等相关措施，只需按照正常的流程及时间进行配送即可。