什么是食材配送？食材一般都来自哪里？怎么运输？

什么是食材配送？从专业性角度出发去理解，食材配送包含了几个环节，第一，供应，第二，运输。事实上，现在有越来越多专业化食材配送企业存在，它们跟大型上市企业以及高校建立合作关系，为它们的食堂供应食材。那么，到底食材配送应该把握哪些要点？

新鲜食材哪里来？虽然说现在有很多的食材配送企业他们可以向合作企业、学校食堂提供非常新鲜的蔬菜，水果，肉类，但事实上，它们并不是最初的生产商，它们不负责生产，只负责搬运。那么，这些食材从哪里来？还是从专业的供应商那边进的。顺带提醒一点，关于供应商的挑选，一定要注意，要先确保对方是有运营资格证的，同时所有跟对方采购的食材都有国家相关部门出具的安全证明，比如说肉类必须要有国家检验检疫部门盖的章，能够出具这样相关证明的企业才能找他们购买食材。

配送食材运输环节该怎么把握？主要有两个要点，第一，必须要确保车足够多，车足够多了才能保证同一时间往这座城市的不同方向进行有效运输，让运输的时间更短，蔬菜到达食堂的时候更加新鲜，同时让肉类以更鲜嫩的状态到达食堂，这样烹调出来的食物才会更好吃。第二，在食材配送的过程中，一定要注意由专人来监管食材的新鲜程度。试想一下，如果在运送的过程中，因为监管不到位，导致食材出现质变，最后送到现场对方不接收不就得不偿失了。

如果能把握好以上这两个食材配送要点，食材配送企业的运作将会非常不错，建议大家如果想要运作这样一家企业的话，可以按照这样的标准去有效执行。