食材供应领域将迎巨大变化 不了解就真的被淘汰了

今年，国内的餐饮及相关产业因为受到新型肺炎疫情的影响短期内收入骤减，就连食材供应产业链也损失惨重，特别是那些海鲜水产市场这样脆弱的市场，餐饮管理服务参与者可能面临着不小的挑战。想要稳住确保长期发展，必须要考虑经营模式的战略性变化，下面一起来看看上海源甲餐饮是如何做的。

一直以来，源甲餐饮都坚持以标准餐为主要研发核心，凭借较高的食材供应水平将餐食制作流程做到了标准化，并用实际行动解决了餐饮行业的痛点，真正的获得了降本增效的作用。为了保障食材的新鲜安全，源甲自建了专属的种植基地和物流配送基地，更大限度的提升了配送效率。

至于说抗疫期间的具体操作，上海源甲餐饮做的还是比较充分的，除了正常食材供应之外，还有下面的操作。到正规菜市场、超市等采购食材并做好个人防护；不囤积食物，尤其是易腐烂的果蔬，为了减少外出会适量储备耐储存的食材；按照各种食材适宜的保存条件贮存，超过保质期的食物坚决不会提供；膳食制作讲究荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，让人们得到均衡营养，有效提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。

食材供应领域将迎巨大变化，不了解就真的要被淘汰了。在新冠肺炎疫情的特殊时期，对于每一个进入工作区域的人员，源甲会提前进行体温测量，保证全部就餐人员的健康。为了避免聚集性传播，外来就餐者在进入餐厅前也需要体温测量，并做好相关记录。当然，餐具碗柜的定期清洗和消毒也是每天都会做的事情。