上海中小学校餐饮管理人员是怎么样对学校食堂进行监督和管理的？

上海地区很多中小学校的餐饮管理人员都对食堂和餐管理工作进行了严格而有效的规定和监督。那么这些学校是怎么样对他们学校食堂进行监督和良好的管理的呢？小编经过对上海地区多所学校调研后发现：

第一，学校餐饮管理人员对食堂承包商配备了食品安全管理员。第二餐饮管理人员还成立了学校膳食委员会，成员会学生代表、家长代表和老师等人员组成。这些食堂安全管理员的责任就是参与确定供餐模式、配餐食谱，参与供餐单位的确定和评价；参与食堂米、面、油、蛋和奶等大家食品以及原辅材料的公开招标活动；参与学校食堂日常餐饮管理和监督工作，包括学校食堂饭菜价格、分量、质量和食品的安全卫生工作，食堂员工的个人卫生、服务态度等，征求学生、家长和老师们对食堂的合理化建议，监督学校定期公开食堂财务收支情况等重要的信息。

第三是学校餐饮管理人员还在学校食堂实行了学校负责人陪餐制度，学校负责人轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现和解决营养供餐过程中存在的问题和困难，总结和推广好的经验以及方法让食堂承包商来学习和继承发扬。

第四是学校餐饮管理人员还定期加强学校食堂的财务管理工作。他们要求学校食堂实行专账核算，加强收支管理，成本核算以及票据管理等工作，学校食堂结余款项滚动使用，统一用于改善学生伙食，不得用于学校职工福利、奖金和津贴等活动。

最后是餐饮管理人员要深圳市学校食堂实行财务公开，自觉接受膳食委员会监督，学校食堂每学期期末要把食堂收支情况进行总结向师生和家长们公开，同时报送上级备案管理。